肉薄浓香的卤味大排

作者： 粥粥叶子

2020年2月，在这段全民变大厨的日子里，想吃肉的我们，在家尝试着自制了美味大排。肉薄香脆的大排肉，真的超级下饭！

用料

• 大排肉 10片
• 番薯粉 适量
• 茴香 3个
• 花椒 一小把
• 桂皮 一块
• 香叶 5-6片
• 香葱 4根
• 大蒜 3瓣
• 生姜 6片
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

肉薄浓香的卤味大排的做法步骤

步骤 1

准备一个空酒瓶，把大排肉（去骨头小孩吃得更方便）裹上番薯粉。用酒瓶敲，敲成比原来大很多的薄薄的大肉片。

步骤 2

把每片都敲的薄薄的，再拍上一些番薯粉。

步骤 3

锅里倒入多一些的油，大火加热，油温比较高之后转中火，放入大排炸（一片一片炸）。因为比较薄，所以不用炸很久。变色后马上翻一面，两面都变色后就可以夹出来放盘子里。

步骤 4

全部炸过一遍的大排放盘子里备用。

步骤 5

锅中加水，放入花椒、茴香、桂皮、香叶、葱结、生姜、大蒜，放入全部大排，根据自己的口味加入盐、生抽、料酒，喜欢吃辣的还可以加入小米椒，大火烧开后，转小火，盖锅盖煮半小时左右。

步骤 6

出锅了，香喷喷的大排，每一片薄薄的肉都很好吃。脆脆的大排肉，加上浓香的汤汁，能吃好几碗饭！

步骤 7

自制的大排，比买来的还好吃。快来试试吧！

菜谱创建时间：2020-02-18 20:53:50