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一碗没有灵魂的烩面

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作者: 小猪找肉
背后的故事——我精心做的烩面,被老公浇上了番茄鸡蛋臊子,气得我把他吵一顿!作为地地道道的河南人,俺就没吃过没有肉的烩面!高汤和肉,那才是烩面的灵魂!

用料

一碗没有灵魂的烩面的做法步骤

步骤 1

盐加水里,融化,变盐水。和面,水一点儿一点儿慢慢加,鸡蛋加进去,好像是为了更劲道。保鲜膜包住,隔一段时间(15分钟),啥时候有空想起来了,过来揉揉面,再包住继续醒面,据说要三揉三醒啥的。其实一直醒也行,我们家阿姨就没三揉三醒。

步骤 2

醒的差不多了,切成小剂子。

步骤 3

擀成舌头一样的,用筷子在中间压一下。

步骤 4

双面涂油。有没有觉得第二个像树叶,第三个像鞋垫子?啊哈

步骤 5

因为有油,不用怕粘。俺们阿姨都是全摞在一起的。盖保鲜膜,醒至少45分钟,看别人食谱说一俩小时。我本来打算中午吃的,结果没赶上,一下子从下午1点醒到晚上6点。

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步骤 6
步骤 6

扯扯扯,这个步骤最好玩,扯的好长,看来很劲道。中间那条印儿看见没?那就是筷子压的印儿。

步骤 7

沿着那个印儿,一撕两半。

步骤 8

这一步不写了,此处本来应该有高汤和肉。等疫情结束,阿姨来了,我是不做了,气坏了。咋能没有肉,真对不起我的烩面😭

菜谱创建时间:2020-02-18 20:43:11
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