家常烧饼

作者： 小渔仙

特殊时期，在家研究比较简单的制作烧饼方法，满足家人的味蕾。没有高热量的烧饼一直是大家的最爱，如果想要更浓郁的葱油香味，可以在制作葱油部分加量。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 450克
• 酵母 4.5克
• 糖 15克
• 水 270克左右
• 内馅：
• 葱油馅
• 葱花 30克
• 玉米油 50克
• 中筋面粉 20克左右
• 盐 6克

家常烧饼的做法步骤

步骤 1

面团材料混合后揉至光滑，在温暖处发酵2倍大。用手指蘸干粉戳面团，小洞不塌陷不回弹，扒开面团内部有蜂窝状就是发酵好了。

步骤 2

取出面团加少量手粉揉至光滑，分成12个小剂子。用保鲜膜盖好，防止表面干掉哦！

步骤 3

将小剂子擀开成圆形，用勺子放上葱油混合物抹平，不用抹太多，太多等会儿擀的时候会爆油，喜欢油多的可以多抹。然后这样自上而下卷起来。

步骤 4

快卷到底边时，将底边向上包起，并捏紧收口。

步骤 5

这样慢慢一层压一层卷起来。

步骤 6

压成这样。

步骤 7

轻轻擀成椭圆形。

步骤 8

不要太薄，轻轻擀开。

步骤 9

放入烤盘内，饼胚表面喷一层水，洒上芝麻。静置15到20分钟，提前预热烤箱。

步骤 10

烤箱预热5分钟，放入烤箱之前再喷一层水，中层，上下火180度，20分钟。可以视各家烤箱情况作调整。烤到15分钟时注意颜色变化，不要糊了。

家常烧饼的小贴士

给做了几个椒盐的，椒盐内层和葱油内层一样制作，咸淡按各人口感。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:06:23