1、温水将酵母粉化开 2、将酵母、鸡蛋、食用油少许、盐放入面粉中 3、少量多次加入牛奶
4、揉面,使劲揉啊揉啊揉,柔到面团光滑 5、保鲜膜包裹醒面。我放在暖气旁边醒发了40分钟,现在天气比较冷,没有暖气可以隔水加热醒发,注意温度不能过高,否则会杀死酵母菌 6、醒发至原面团2倍大,面团扯开呈蜂窝状
7、将面团擀开,切成同等长度,一指宽的面条,再醒个15分钟(这个长短尺寸呢随你喜欢,反正我炸出来是中等大小)
8、一根面条从中间对折,揪住两头反方向拧一遍,再对折拧一遍,一共拧两遍,拧到什么程度?拧到你觉得好看为止😊二次折叠后的两端一定要捏🤏紧,否则下锅炸的时候容易散开
9、小火热锅冷油,筷子插入冒小泡时下锅,炸制金黄出锅
10、开吃!
面条的长短尺寸呢随你喜欢,反正我炸出来是中等大小;麻花拧好后两头一定要拧紧,否则炸的时候很容易散了,喜欢吃甜的可以多放点糖,我和面就用的牛奶,没有额外加水。