家常蒸包子馒头（新手必看）

作者： 小花花儿爱做饭

创建菜谱是厨房里的小天使👼

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 200毫升
• 糖 一小撮

家常蒸包子馒头（新手必看）的做法步骤

步骤 1

将5g酵母用温水化开，静置5分钟。 ps:『温水35度到45度即可，触摸不烫手为准，静置的目的是告诉酵母，他们要开始工作啦☺，让他们有个准备时间😏。』

步骤 2

酵母静置的时间空挡，准备500g面粉。 ps:尽量用食品称，精准一些，细节决定成败嘛！😄

步骤 3

200毫升温水。

步骤 4

没有食品温度计可以用手背试水温，不烫手即可。

步骤 5

将面粉到入面包机中，开启和面模式，少量分次加温水，酵母水一起放进去。 ps:可以放一点点白糖，加速发酵，不放也可以。

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步骤 6

步骤 6

如果家里没有面包机，可以边加水边用筷子搅成面絮状，再上手揉面。

步骤 7

揉成光滑的面团，盖上盖子发酵40分钟。

步骤 8

将蒸锅内放入蒸纸，防粘用的。

步骤 9

面团已发酵完毕。

步骤 10

手按面团不回弹。

步骤 11

面团内成蜂窝状。

步骤 12

将面取出，开始揉面排气。

步骤 13

揉成光滑的面团。

步骤 14

分成大小相等的剂子，我喜欢大包子，所以擀的皮也要大一些。

步骤 15

放馅，开始包。 我的馅是白菜猪肉粉条，提前准备好的。

步骤 16

怎么样，够大吧！ 我不会捏褶😂😂😂实在太丑了！

步骤 17

最后还有两个馒头。 我觉得我做馒头还是挺好看的😁

步骤 18

密封二次醒发至2倍大，二次醒发时间:大约15分钟左右即可。 怎么样，比刚才大了好多吧😌 ps:温度低可以醒发时间长一些。

步骤 19

开火🔥蒸20分钟，时间到关火再闷5分钟。

步骤 20

出锅啦！😄😄😄

步骤 21

虽然比较丑，但是好好吃啊！😁😁😁 吃不完的可以放凉后，密封保存到冰箱冷冻柜哦！

步骤 22

500g的面粉，我做了一共是2个馒头，12个包子。

步骤 23

捏褶的时候还是要捏好一点，要不蒸的过程包子容易张嘴😂😂😂 搭配喜欢的配料，开吃！ 我一口气吃了仨！！！

家常蒸包子馒头（新手必看）的小贴士

酵母一定要温水化开，不要直接放面粉里。 一定一定要二次醒发，这样蒸出来才会又白又嫩！

菜谱创建时间：2020-02-18 19:26:01