伦教糕（白糖糕）

作者： yemen

用料

• 粘米粉（三象） 100克
• 糖 50克
• 水 180克
• 酵母（耐高糖） 2克
• 开酵母水 15克
• 玉米油 2克

伦教糕（白糖糕）的做法步骤

步骤 1

将粘米粉、糖、水搅拌均匀

步骤 2

用15克水将酵母化开

步骤 3

把步骤一的米浆隔水蒸（小火），边蒸边搅拌，蒸至粘稠（见上图），取出摊凉至38度以下

步骤 4

加入步骤二的酵母液，搅拌均匀

步骤 5

冬天放入锅中发酵（锅中放温水）

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步骤 6

步骤 6

发酵至表面很多泡泡，加入2克玉米油

步骤 7

搅拌均匀，泡泡会消失很多，静止30分钟左右至泡泡增多

步骤 8

碟里抹油，放锅里蒸15分钟（水开后）左右至熟

步骤 9

凉了切块

菜谱创建时间：2020-02-18 19:20:20