烤箱预热160度
制作焦糖。把砂糖和水放入锅中，将小锅倾斜着加热让糖融化，变为褐色。
等食材变成褐色后关火。把沸水顺着本铲子倒入锅中。
用手指粘一点无盐黄油，薄薄的涂在模具内侧。再把焦糖倒进模具内，放进冰箱冷却。
把牛奶和砂糖放入小锅，中火煮至冒泡，关火。
把鸡蛋和蛋黄放入碗内搅匀，再一点点、一点点地加入步骤五的食材，也搅拌均匀。
将步骤六的食材过滤一遍，加入香草精搅匀。用圆汤勺盛入放了焦糖的模具中，倒至八分满。
把布丁模具摆在大方盘里，盘中倒入2厘米深的沸水，放进预热好的烤箱里蒸烤35－40分钟。
烤好后的布丁冷却再放进冰箱冷藏。吃的时候把模具倒过来，或用小刀沿模具内壁括一圈，就可以取出布丁了。