自制凉皮

作者： 不死鸟胡斯顿

用料

• 面粉 适量
• 盐 半勺
• 清水 适量
• 黄瓜 半根
• 醋 2勺
• 辣椒油 2勺
• 生抽 半勺
• 蒜 6瓣
• 豆芽 1把
• 胡萝卜 半根

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加入清水

步骤 2

搅拌成絮状再揉成团

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜醒四十分钟，中间可以再揉几次使面团光滑

步骤 4

醒好的面团放入事先准备好的清水盆里洗

步骤 5

中途可以多放几盆水直到水变得清澈，面筋成团

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步骤 6

步骤 6

洗面的水沉淀三到四个小时后倒出上层清水

步骤 7

沉淀的时候将面筋加一点泡打粉上锅蒸熟切块

步骤 8

切黄瓜丝，胡萝卜丝

步骤 9

豆芽过水，大蒜切碎后加水和盐调成蒜水

步骤 10

准备模具，底部刷油，倒上一勺面糊，上锅蒸至起大泡

步骤 11

脱模切成自己喜欢的大小

步骤 12

放入调料配菜，开吃

菜谱创建时间：2020-02-18 18:44:23