鱼别再清蒸啦，试试黄磊老师同款豆瓣鱼

作者： 乐咿呀生活记

我们吃鱼一般都喜欢清蒸，因为这样的鱼比较鲜美。可是家里挑剔的小盆友已经不爱了，每次清蒸的鱼他们都不怎么吃，所以这次就想换个口味，正巧看到黄磊老师的四川豆瓣鱼，家人也都能吃辣，于是我就解锁了黄磊老师的豆瓣鱼，本以为盖住原有的鲜味，没想到竟然还是很鲜，而且特别下饭，家里的小盆友也很爱吃

用料

• 鲫鱼 1条
• 玉米淀粉 适量
• 白砂糖 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蒜瓣 2整瓣
• 大葱 适量
• 小葱 适量

鱼别再清蒸啦，试试黄磊老师同款豆瓣鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；用刀在鱼两面划开但不要划断，用姜丝和盐腌制15分钟左右，再用厨房纸吸干水分，鱼两面均匀抹上淀粉，注意将多余的淀粉抖掉

步骤 2

锅内热油，油七八分热的时候放鱼🐟煎至两面金黄（翻面要轻）

步骤 3

盛出，用厨房纸吸掉多余的油

步骤 4

锅内放入大葱姜片和去皮大蒜（大蒜不要拍碎）和郫县豆瓣酱中小火炒出红油

步骤 5

再放入适量白糖调味

步骤 6

再放入鲫鱼和适量开水煮五分钟左右 🐟

步骤 7

小碗中加适量清水和淀粉搅拌至无颗粒

步骤 8

盛出放盘子里

步骤 9

锅内再倒入水淀粉和葱花

步骤 10

锅内再倒入水淀粉和葱花搅拌均匀

步骤 11

淋在鱼上即可 🐟

步骤 12

超级超级好吃

步骤 13

颜值也好高

步骤 14

超级入味

步骤 15

来一口呀

鱼别再清蒸啦，试试黄磊老师同款豆瓣鱼的小贴士

⚠️鱼炖大概三五分钟就好啦，时间长容易炖烂炖化啦 ⚠️豆瓣鱼特点是用大蒜去炖，所以需要很多大蒜；大蒜去皮就好啦，不要拍碎

菜谱创建时间：2020-02-18 18:25:31