先焖好米饭🍚，无图。
番茄开水烫过，去皮，切块。
把番茄绞碎（我是用乐扣乐扣的碎菜盒，很好用）。
把番茄绞成这样。
锅里放少许油，倒入绞碎的番茄，加入盐、白绵糖、少许酱油，翻搅。
冒泡后转中小火，咕嘟一会儿，加入梅林番茄酱（其他牌子也行），翻搅，转小火，防止飞溅。
加入米饭
拌匀，关火待用。
按两个鸡蛋做一个蛋饼的比例，把鸡蛋打成蛋液，加少许盐。
用平底锅，倒少许油，将蛋液倒入中间位置，抬起锅转动，让蛋液自然流动均匀，此时不要用大火。
见蛋饼表面基本凝固，将番茄米饭放入中间偏一边（方便折叠蛋饼），将蛋饼折叠。
盛到盘内，挤上番茄沙司，完工。
开吃。
没难度，唯一就是蛋饼的制作略需要点技巧，别的没啥。