无木薯粉 无油 烤木薯条「附木薯预处理保存法」

作者： CassieC

『消耗木薯大作战』 家里木薯太多啦，不喜欢直接煮熟吃，没啥味道… 捣鼓了「娘也木薯蛋糕」「咸/甜木薯饼」虽然都挺好吃但是都超级耗时，毕竟木薯要有水份才好熟 用了几次新烤箱体验完美之后，老妈就天天想要各种烤……h 试验一下烤木薯条…竟然意外地好吃！ 特此来记录一下，欢迎大家尝试！😋

用料

• 木薯 适量
• 水 适量
• 盐 矢量

无木薯粉 无油 烤木薯条「附木薯预处理保存法」的做法步骤

步骤 1

————「木薯预处理保存法」—————1⃣️木薯洗净，用钢丝球刷掉表面的皮（此时还有一层白色的皮） 2⃣️切成段放置在大盆里，清水没过木薯，浸泡24小时以上（泡好几天也没关系的～）

步骤 2

——「24h后，正式开始做烤木薯条！」— 1⃣️在锅中放冷水没过木薯，煮至木薯皮开裂，木薯肉有些半透明（我煮了大约20分钟） 捞出沥干水分（可以放冰箱冷藏了下午或者第二天再做）

步骤 3

2⃣️剥掉外皮，切开挑走木薯芯（⚠️有毒，不能吃！）是一条在中间细细长长的黄色芯

步骤 4

3⃣️用锋利的刀切成约0.5～1cm的薄片，（⚠️木薯很硬，切的时候要小心！）再根据需要切成条 4⃣️预热烤箱210度

步骤 5

5⃣️烤盘上铺锡纸，码好木薯条，用手抓盐均匀撒在表面，放入烤箱⚠️中上层200度，烤10分钟，我的木薯条中途没有翻面，也不影响口感

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步骤 6

步骤 6

灯灯灯灯！边角有些变成金黄色就可以啦！🤩脆脆的条条！香香的木薯味！

无木薯粉 无油 烤木薯条「附木薯预处理保存法」的小贴士

⚠️木薯一定要泡水超过24小时再煮熟食用，泡多几天没关系的！为了安全！ ⚠️煮的时候也一定要等皮炸裂才捞上来！ ⚠️木薯皮和木薯芯都不能吃！一定要弄干净 ⚠️切的时候千万小心手，最好切均匀一些 ⚠️切薄更脆，厚的就是外脆里嫩，注意观察火候，每家的烤箱不同 😇希望大家都能一次成功，吃到美味的木薯条～

菜谱创建时间：2020-02-18 16:35:11