买新鲜活虾,去虾头虾须(冷冻半小时以上就不会下手胆战心惊)
放大图,大概剪到眼睛后面。
放比平时多一倍的油(我放少了我买了两斤虾。锅也小了,苍天)小火爆香蒜
等虾开始变色,就用铲子去按虾头,铁锅铁铲比较好用。
按虾头的时候时不时翻炒,你就有能看虾头油均匀裹在虾身上,也不为红亮。为了让你们看虾头油
等差不多了,这里要注意,按虾头翻炒要快点,煮过头,虾肉和壳脱离就不好吃了。加盐翻炒出锅(盐比平时多一丢丢)
出锅