将淡奶油,鸡蛋,牛奶,糖,酵母混合均匀后加入高筋粉,拌匀后加入盐,初揉成粗糙的面团后加入食用油,用搓揉摔打的方式揉出薄膜。
发酵至两倍大后分成六份,做了一个牛角肉松面包,两个蔓越莓面包(将蔓越莓切碎,揉入面团),两个椰蓉面包(椰蓉馅由椰蓉、鸡蛋、牛奶、适量的糖搅拌而成),一个巧克力面包。入空气炸锅200度12分钟,五分钟的时候覆盖锡纸,以防上色太深。
肉松面包内部图。
蔓越莓面包内部图。
拉丝效果图。