四个西红柿切块。3:1分开。
洋葱切丝
土豆切块，放水中速淀粉。块可以稍微大一点。
牛肉切块，过水去血水。
小葱（或大葱）切丁
少许油，依次放入小葱，洋葱，牛肉爆炒
加入四分之三的西红柿炒
加水，盖过，大火烧开。去漂浮，放入盐，味精，生抽，黑胡椒，土豆。然后小火一小时或者倒入高压锅20分钟
再倒入四分之一的西红柿，酸味更足，色更正。大火，收汤。出锅。
土豆可以后放，避免炖烂。水不宜太多，盖过就好。