左宗棠鸡

作者： 張小廚娘

小红书搬运 之前录了个屏存在相册里，每次做的时候都找出视频来看，有点儿麻烦，所以决定今天把它转到下厨房里。不记得原来的原创作者的名字了。如果作者看到的话 告诉我加上名字哈。

用料

• 鸡腿 1只
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 白醋 1勺
• 干辣椒 1个
• 盐 3克
• 清水 20克

左宗棠鸡的做法步骤

步骤 1

青红椒去蒂切段，鸡腿剔骨洗净切小块

步骤 2

加半个鸡蛋清一勺料酒，一勺生抽，少许盐，腌制20分钟

步骤 3

一勺生抽 勺老抽 米醋 两勺番茄酱 一勺淀粉 一勺白 半勺盐，少水调成汁备用

步骤 4

腌好的肉一层淀粉，炒锅倒油加热到70度，放入鸡肉至金黄，捞出沥干备用

步骤 5

腌好的肉裹一层淀粉，炒锅倒油加热到170度，放入鸡肉炸至金黄捞用

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步骤 6

步骤 6

另起油锅， 油热后倒 蒜末 煸香 ，依次下 姜，葱，干辣椒 煸炒片刻~

步骤 7

倒入炸好的鸡块倒入 青红辣椒 翻炒加少许料酒 酱汁倒入 大火翻炒至浓稠关火出锅~

步骤 8

贼拉下饭！！

菜谱创建时间：2020-02-18 13:53:50