素蒸卤面

作者： 萌萌的素食厨房

整天吃煮面，偶尔来个蒸面条换换口味，没有买来黄豆芽，就先不放了。

用料

• 面条 2人份
• 芹菜 适量
• 西红柿 1个
• 茄子 1个
• 生姜 适量
• 味极鲜 适量
• 老抽 适量

素蒸卤面的做法步骤

步骤 1

准备两人份的干面条上锅蒸15分钟

步骤 2

在蒸面条的时间里准备配菜：芹菜切段，茄子切细丝，番茄切丁，姜切丝

步骤 3

锅中热油下入姜丝、十三香、番茄丁翻炒

步骤 4

下入茄丝加入适量盐翻炒出汁

步骤 5

下入切好的芹菜翻炒，加入漫过菜的清水，倒入适量老抽上色，水开加入味极鲜提味，关火

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步骤 6

步骤 6

将蒸好的面条放进锅中拌匀

步骤 7

充分吸收汤汁

步骤 8

将拌好的面条放进蒸锅中摊匀，大火蒸15分钟

步骤 9

蒸好后倒出来拌匀即可

步骤 10

刚蒸好的面条口感劲道，卤香浓郁

步骤 11

趁着蒸面条的时间再拌两个凉菜，开动！

素蒸卤面的小贴士

蒸卤面用的配菜种类很多，用家里有的喜欢的都可以 卤汁口味需要稍微偏重一点，这样加了面条后味道刚刚好，油也要比平时炒菜的量偏多一点点，这样整出来更想，看起来也更油亮。 面条的软硬也可自己调整，喜欢劲道一点的就不必做太多卤汁（但也不能太少，水太少会有硬芯），喜欢偏软一点的汤汁可以多点，让面条吸收汤汁整出来更软

菜谱创建时间：2020-02-18 13:28:06