先把原材料准备好，豆浆是我做豆乳盒子的戚风片用的，做百利甜味道的换成牛奶更为适宜。
首先先分三个鸡蛋，放蛋清的盆必须无水无油。
蛋黄里先放3g糖和一小撮盐，加25g植物油，倒入60ml牛奶。用蛋抽搅拌至乳化状态。
筛入60g低筋面粉，继续用蛋抽搅拌。
搅拌成这样有流动性的液体就可以了。
接下来打发蛋清。具体步骤为，滴几滴柠檬汁或白醋，第一档速度先打到蛋清起粗泡，加9g糖。继续打发，打到泡沫消失变细腻，再加9g糖。继续打发，打到泡沫变硬，有明显的纹路时，最后加9g糖。糖一共分成三次加入。
打发到提起来有明显的两个尖头的程度就可以了。预热烤箱180度。
将一半的蛋清到蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀，再将剩下的面糊倒入蛋清糊中，一共要操作两次。切拌就是将面糊以翻拌的方式混匀，千万不要划圈否则面糊会消泡的。
面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，磕两下震出气泡。
放入预热好的烤箱烤15分钟。
烤好后拿出晾凉。
等待蛋糕片放凉的期间来制作百利甜奶油，200ml的奶油+20g的百利甜，喜欢酒味重的话可以再加10g，再加糖7.5g，盐一小撮。
打发至有明显的羽毛状纹路即可。
接下来组装蛋糕，戚风蛋糕片分成六片。一个550ml的盒子可以放三片。一片蛋糕铺底，挤一层百利甜奶油，撒一层奥利奥碎。
奥利奥碎随个人口味放多少随意，再铺上一层蛋糕，和前面步骤一样。
最后一层挤上奶油花，铺上新鲜的草莓或其他水果，撒一点奥利奥碎就可以了。
草莓用草莓果酱会更好，草莓酱可以将草莓放进锅内+一点矿泉水+蜂蜜+一点柠檬汁熬到浓稠状即可。 直接吃奥利奥是脆的，放冰箱冷藏后奥利奥会变软，两种口感我都喜欢。 冰箱冷藏三天内尽快吃完。