超下饭的红烧肉 炖肉

作者： 丫丫姐嘟嘟

因疫情在家 全民成了厨子

用料

• 五花肉或者肥瘦相间 850克
• 葱段五段
• 姜片五片
• 八角 2个
• 冰糖 7.8粒
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 4勺
• 盐 适量

超下饭的红烧肉 炖肉的做法步骤

步骤 1

肉切块后冷水下锅，放入两个葱段、两片姜片、两勺料酒，煮出血沫

步骤 2

煮出血沫后用水洗净血沫，控干水份

步骤 3

锅里面什么也不放，直接放肉干煸，稍微煸一下出点油即可

步骤 4

锅底放油，放入两个八角剩余葱段姜片，炒出香味后把葱姜八角捞出备用。油里面放肉七八粒冰糖，炒成棕色糖色，放肉上色。

步骤 5

这时再把炒出香味的葱姜八角放肉，同时放肉两勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，适量盐，稍微咕嘟一会。

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步骤 6

步骤 6

爱吃辣的可以扔两个辣椒进去

步骤 7

加热水覆盖过肉，也可以多加些水，慢慢小火炖肉，大概炖四十分钟左右，中途如果汤少可以再加一点水。

步骤 8

小火炖肉，最后大火收汁。

步骤 9

汤汁特别好吃 留了些汤汁炒了菜 下饭的肉肉出锅

菜谱创建时间：2020-02-18 13:10:58