把瘦肉切成条，加入生姜、料酒、生抽、鸡精搅拌均匀，腌5分钟，然后加入生粉再搅拌均匀。
青尖椒切小块，胡萝卜切片，大蒜拍碎。
开火，锅干倒入食用油，可稍多些，等待过程中给瘦肉加少许油再拌一下，等锅里油起小泡倒入瘦肉，滑至断生即可倒出。
锅另起油少许，放入姜、蒜，出香味即可倒入青椒，胡萝卜翻炒
下入瘦肉，翻炒均匀，加入少许盐、鸡精出锅，装盘。
大功告成。