超级香的生炒糯米饭

作者： 玉米可人

小时候奶奶经常做，超级爱吃，奶奶过世后便没人做给我吃了，现在跟表姐学习

用料

• 糯米 一斤半
• 香肠 4根
• 干香菇 若干
• 荔浦芋头 一斤
• 豌豆 一碗
• 生抽 适量
• 盐 适量

超级香的生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚用水泡软

步骤 2

板栗处理好

步骤 3

荔浦芋头切粒，泡发的干香菇切丝（泡香菇的水不要倒掉，后面还有用），香肠切片

步骤 4

多点油，把香肠炒出油

步骤 5

香菇放入锅内翻炒

步骤 6

放入板栗和豌豆翻炒，加入生抽和盐调味，可以稍微咸一点，因为还要放糯米

步骤 7

加入芋头，芋头可以切大块一点，不然太小煮熟后就化掉，看不见了

步骤 8

翻炒后，加入之前泡发干香菇的水，将这些辅料闷到七成熟，大概三四分钟

步骤 9

把糯米盖在辅料上，泡糯米的水不要滤得太干

步骤 10

糯米盖锅盖小火闷两三分钟，然后将锅底的菜翻上来，再盖盖子闷

步骤 11

因为此时锅底的水分已经不多，所以闷的时候要像这样，锅子不停的旋转位置，使糯米能受热均匀

步骤 12

重复步骤十和十一，反复几次，直至糯米煮熟，如果喜欢吃锅巴，可以闷久一点

步骤 13

出锅，超级香！

菜谱创建时间：2020-02-18 12:35:30