家庭版蛋糕(简易食材)

作者： 倩倩呀嘿

家里没有泡打粉还想做蛋糕，怎么办？没问题，教你做一款蛋糕，用最简单的食材，做出最美味的蛋糕，我之前尝试了三次都失败了，最后总结了蛋糕塌陷，蛋糕湿的原因在小贴士，这几个注意事项，请大家看完了再做哦，有问题可作品留言，看到必回复解答

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 半大碗
• 牛奶 100克
• 细砂糖 50克
• 白醋 3滴
• 食用油 10克

家庭版蛋糕(简易食材)的做法步骤

步骤 1

准备五个鸡蛋，两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离(蛋清中千万不能有蛋黄)，分别放入盆中

步骤 2

打发蛋清，(可用自制塑料瓶打蛋器，也可用自制电钻打蛋器)，我用的自制电钻打蛋器，打发至有鱼眼泡泡，加入三分之一糖和白醋，继续打发粘稠，加入三分之一糖，继续打发至细腻加入第三次

步骤 3

如下图加入第三次即可，打发至像奶油一样，盆倒扣蛋白霜不掉，筷子插入不倒即可

步骤 4

蛋黄液加10克食用油，加入少许白砂糖，100克牛奶，加入面粉，面粉可适量加，加至粘稠糊糊状，搅拌至细腻无颗粒

步骤 5

将三分之一蛋白放入蛋黄液中，像炒菜一样翻拌均匀(千万不要搅拌，要翻拌)，再将三分之一放入翻拌，最后将蛋黄液放入剩余的蛋白霜中

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步骤 6

步骤 6

可以烤箱烤，可以上锅蒸，但是放入前先震两下盆，震出起泡，也可以加点葡萄干。烤箱150度40分钟或者蒸锅水开40分钟即可(蒸锅要盖保鲜膜哦)

步骤 7

美味的蛋糕出锅了，松软好吃又营养

家庭版蛋糕(简易食材)的小贴士

1.盆子一定要无油无水 2.蛋白中加入几滴白醋或者柠檬水去蛋腥 3.蛋黄液尽量浓稠一点，否则蛋糕容易湿 4.蛋白打发一定要到倒扣不掉，像奶油一样硬性光滑细腻 5.混合蛋白霜和蛋黄液时千万不要顺圈搅拌，这样会消泡，一定要像炒菜一样翻拌！翻拌均匀即可，也不要过于翻拌

菜谱创建时间：2020-02-18 12:03:12