肉切片
热锅加油，要稍微多一点，不然肉容易粘锅姐不好吃，油温开始变热之后，小火放入花椒生姜，商业大料和一个辣椒，小火煸炒炒出香味后，将花椒滤出
有香味
花椒捞出来
肉下锅，先炒肥肉部分，肥肉炒至变色加所有肉
按照顺序加入白糖，料酒生抽老抽，然后翻炒。翻炒至变色，大火。
有条件加一个盐泽青梅
青梅下拨之后，把青梅弄碎和肉一起翻。
加五香粉，白醋，陈醋，盐
完美出锅
香！
肉炒好之后，可以直接分装成小凤放进冷冻，然后配素菜的时候拿出一份肉和蔬菜一起炒就可以了。一定要用猪前腿肉炒出来会比较好吃，炒肉的时间一定要控制，不要太久，太久的话肉会老，但是也不要太短，太短的话就会腥。