提前备好所有材料，喜欢的菜，豆制品，泡发洗净。
除了醋料，不管哪种味道都需要用到面粉和淀粉糊，面粉少放一点就可以，大概是500ml水加一勺面粉，10g左右吧，淀粉糊是玉米淀粉+土豆淀粉，5:1比例用水化开备用，黏稠度自己掌握，想稠点就多到点，想稀点就少到点，这样做出来的酱黏稠度和稳定性都比较好，颜色也亮。用玉米淀粉因为便宜，超市2块多一斤，土豆淀粉是吸水性最强，少量即可变粘稠，两种混合便宜好用，当然你就用一种也是可以的，自己掌握黏稠度即可
*❶蒜蓉原味* 1.蒜切末，火腿肠切小丁，蟹棒切小丁 2.锅里少放一点油，小火稍微热一下放入一 小部分蒜末炒香，炒香后加水 3.水开后依次加入火腿丁蟹棒丁，面粉，盐，鸡精，十三香，芝麻，剩余的蒜末，期间不停搅拌，防止面粉结块 4.搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅 *❷特辣味* 1.起锅烧水 2. 水开后依次加入面粉，辣椒粉，盐，鸡精，十三香，芝麻 3. 搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅 *❸孜然味* 1.起锅烧水 2. 水开后依次加入面粉，孜然粉，盐，鸡精，十三香，芝麻 3. 搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅 *❹麻酱味* 1.起锅烧水 2. 水开后依次加入面粉，化开的麻酱，盐，鸡精，十三香，芝麻 3. 搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅 *❺蕃茄味* 1.蒜切末，西红柿切碎放碗里加糖备用 2.锅里少放一点油，小火稍微热一下放入一小部分蒜末炒香，之后加入西红柿碎，炒出汤汁后加水 3.水开后依次加入面粉，蕃茄酱，盐，鸡精，十三香，芝麻，剩余的蒜末 4.搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅 ❻糖醋* 1.起锅烧水，加入冰糖一起熬 2.水开糖化之后加入山西老陈醋一起熬，水和醋的比例大概2:3 3.搅拌均匀之后出锅 4.锅中热油，油热后浇入刚刚出锅的糖醋汁中 *❼辣糖醋* 1.起锅烧水，加入冰糖一起熬，100g水加40g冰糖熬煮 2.水开糖化之后加入山西老陈醋，小米辣一起熬，水和醋的比例大概2:3，所以加150g醋 3.搅拌均匀之后出锅 4.锅中热油，油少热的时候放一些干辣椒，编出香味后浇入刚刚出锅的糖醋汁中
把喜欢的蔬菜肉类豆制品等等下锅煮熟，之后就可以开吃了～想更有仪式感就找点签子穿起来～