简单好吃卤香菇

作者： 何芸白

这是感觉最简单又超级好吃的一道菜，而且可以把卤的内容换成“鸡翅、肉、虾、鱼块”等等，区别就是前期处理食材不同，原则就是“使其入味”。卤和红烧，感觉区别在“上色”。 配料没有计算用量，基本调料直接入锅，用生抽蚝油提鲜，中间尝尝味道，如果淡了加点盐，如果咸了加点水。

用料

• 干香菇 40朵
• 八角 少量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 两勺
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 生姜 两片

简单好吃卤香菇的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发两小时（上午泡发，下午做的），清洗，用刀划十字，方便入味。放一点点油，加入八角生姜翻炒会，起香。

步骤 2

加入全部香菇，加全部调料，清水，烧开后，小火慢慢入味。中间尝尝味道，咸了就加水，淡了加盐，不够鲜加蚝油，看个人口味。感觉味道差不多了，大火收汁。

步骤 3

成品，鲜咸，略带点甜味。 薄荷健康上卤香菇热量100克约86卡。

步骤 4

这是同样方法做的卤蛋，口味自调。

菜谱创建时间：2020-02-18 06:57:54