一起来吃鸡吧/脆皮烤鸡

作者： 心情食记

烤鸡，是一道惹人爱的美食，烤得金黄，香嫩诱人，听着名字已口水流下三千尺。今天第一次烤鸡得到了我爸的表扬，说比外面买的好吃，哈哈！其实烤鸡还是很简单的，按照步骤成功率非常高！

用料

• 三黄鸡 1只
• 酱油 1勺
• 黑胡椒 适量
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 黄油 10克
• 蒜头 3瓣

一起来吃鸡吧/脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

1:三黄鸡一只，不要买太老的鸡！首先把鸡洗净，用厨房纸巾把鸡全身擦掉水分，把酱油，黑胡椒，糖，蚝油，盐，料酒，大蒜（剁成泥）调成酱汁涂抹均匀在鸡身上，鸡肚子，也不要放过！然后把抹好调料的鸡放入保鲜袋中，打好结放入冰箱冷藏一个晚上！

步骤 2

2:第二天从冰箱里取出鸡，先用厨房纸巾把鸡表面的汁吸干！最关键的环节来了，如何烤出脆皮，就是皮一定一定要干，二种方式，如果当天要烤的话就可以用吹风机吹干，里面肚子也要吹干。如果时间不赶，可以挂阳台风干！

步骤 3

3:把黄油软化，用刷子均匀的涂抹在鸡身上！在刷黄油的同时可以预热烤箱200度1个小时！

步骤 4

4:把整个烤盘全球包裹上锡纸，因为烤的过程有很多油要往下滴！开始可以烤了，如果鸡小可以200度上下火烤一个小时，如果鸡大可以烤一个半小时，后面半小时把温度调到180度！（但随时要关注烤的实际情况，可以进行调整）

步骤 5

5:脆皮烤鸡出炉了，油还在滋滋的冒，先看着就觉的皮处脆，满屋飘香！

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步骤 6

步骤 6

6:烤鸡，手撕着吃最带劲了，一只鸡所剩无几，大家都说皮又香又脆，肉又滑又嫩，汁也很多肉也不干！好吃，好吃，好吃......

菜谱创建时间：2020-02-18 06:27:58