紫薯削皮、切段、洗净，隔水蒸20分钟（一个紫薯就可以弄很多紫薯泥）
趁着蒸紫薯的时间，在容器中倒入半小碗面粉（普通面粉都可以，这里用的是小麦粉），加开水揉成面团，封上保鲜膜，发面15分钟
此时紫薯差不多也就好了，用饭勺碾成紫薯泥
紫薯泥铺平后撒上白糖一层，加一层牛奶，翻拌铺平后重复操作一处，翻拌铺平后再重复操作一次。相当于加了三次白糖和三次牛奶。
此时面差不多发好了，搓成长条切成面团
然后就像包包子或者包汤圆一样加陷，摁扁就好。南方人家里连根擀面杖都没有……
最后热油下锅烙至金黄即可，我这属于油加多了的效果。但是口感还是非常OK
也可以自由发挥一下，比如在面皮上加馅儿卷起来，搓成很长很长的长条，切成小段，炸至金黄，也非常好吃，而且比饼更脆、更好吃呢！