肉炒蒜苗（卖相好）

作者： 张百亿爱痴肉

常见北京家常菜，基本没人不爱吃吧~

用料

• 蒜苗 很多根
• 五花肉片 随意
• 葱花 随意
• 老抽 少来点
• 生抽 比老抽多来点
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺

肉炒蒜苗（卖相好）的做法步骤

步骤 1

姜可以切薄点呦

步骤 2

五花肉切片，多少可根据喜好

步骤 3

疫情期间存菜比较多，赶紧吃，不吃该蔫了~

步骤 4

中小火葱姜上黄下五花肉片

步骤 5

秘诀:煸肉时倒点老抽

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步骤 6

步骤 6

肉断生后倒入蒜苗，中大火翻炒两分钟

步骤 7

女朋友喜欢软点的，加一点点水，开焖3分钟~（如果酱油放得多，可以不加水，切记千万别把肉炒水了，那就成熬菜了）

步骤 8

大火收汁后放盐和鸡精

步骤 9

为啥很多人最喜欢蒜苗里的肉？因为蒜苗本身也可以算做一味调料了！可以当做是葱姜蒜苗加酱油们共炒一块肉，能不好吃吗？哈！ （哦，对了，是只有北京叫蒜苗不叫蒜薹吗？）

步骤 10

疫情期间，我为北京节约用电~ 可惜没吃米饭，尖椒肉丝和肉炒蒜苗，堪当我家下饭神器！下面补一个尖椒肉丝的图吧~步骤和蒜苗这个一样~

步骤 11

把蒜苗换成尖椒，就是尖椒肉丝~如果需要焖不要放水，尖椒会出水，正合适~

步骤 12

祝开心！

肉炒蒜苗（卖相好）的小贴士

熟悉我的朋友都知道我的秘诀: 1.需要肉炒的菜，都是用老抽煸炒下肉。 2.生抽用李锦记薄盐。 3.老抽用鲁花自然鲜。

菜谱创建时间：2020-02-18 00:48:06