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零失败戚风蛋糕

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疫情期间不能出门,闺女过生日自己做个蛋糕,拿这个戚风当坯子吧,新手方子,先看后做,很容易,百分百成功

用料

零失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋粉和玉米淀粉过筛,放入干净无水无油的容器

步骤 2

玉米油加热到70℃放入,搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

蛋黄蛋清分离,蛋黄放入

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

蛋清另放一个容器,加入柠檬汁

步骤 7

分三次加糖打发至提起打蛋器有小勾状态,要有耐心(新手可以坐冰水打发,更容易一些)

步骤 8

做这一步之前先预热烤箱上下管155℃,最下层烤盘放水 打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒入模具中,震荡几下,(注意,是翻拌,不要画圈)

步骤 9

放入烤箱,155℃,60分钟左右

步骤 10

这是烤箱中状态,出炉马上倒扣放在架子上,充分放凉脱模,出炉的照片忘了照,请见谅

菜谱创建时间:2020-02-18 00:39:06
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