将牛奶 糖淀粉倒入奶锅中，开最小火，一边加热一边不停用搅蛋器搅拌2-3分钟，牛奶变浓稠后关火，继续搅拌，到搅蛋器提起，浆液滑落不会马上消失即可
方形玻璃碗垫上大的保鲜膜，将浆液倒入玻璃碗中，压平，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时，如果是夏天拿出来可以直接吃。
碗倒扣，脱模，切成大长块，先在淀粉或面粉中滚一圈，再在全蛋液中滚一圈，最后在面包糠中滚一圈
锅中倒油小火加热至筷子放入冒小泡泡，小火，放入奶糕。