松软抹茶华夫饼

作者： 三分甜三块钱

我不是专业，我都是按我自己琢磨着做，觉得这个配料适合自己这手艺就做，您可以参考，千万别拿我跟人家所谓的美食博主比，咱也比不了人家的专业勤快，毕竟咱背后没有金主厂商赞助机器，也没有给任何厂家带货的能力，纯属瞎做着吃喝玩。

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 抹茶 10克
• 热开水 70克
• 玉米油 50克
• 蛋黄部分糖 10克
• 蛋白部分糖 30克
• 柠檬汁 几滴

松软抹茶华夫饼的做法步骤

步骤 1

抹茶粉加入70克开水冲开，必须搅拌均匀，放凉备用。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，碗不能有一滴水，不然蛋白不好打。

步骤 3

蛋黄打撒加10克糖继续打匀，不能有颗粒。

步骤 4

蛋黄液继续加入50克玉米油搅拌均匀

步骤 5

这个是蛋黄液和油混合够的样子，必须混为一体，不能有分离

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步骤 6

步骤 6

面粉过筛倒进蛋黄液中

步骤 7

面粉蛋黄糊有些粘稠没事，倒入提前放凉的抹茶液，

步骤 8

用手动抽子一字搅拌均匀抹茶面糊，必须搅拌无颗粒备用

步骤 9

蛋白加入几滴柠檬汁，中高速打发到到有鱼眼泡，第一次加入三分之一的糖继续打发。

步骤 10

打至顺滑加入第二次糖继续打发

步骤 11

打到这个部分加最后剩下的三分一糖

步骤 12

看到这个弯勾基本上就没问题了。

步骤 13

将三分之一打好的蛋白放入抹茶面糊里面，28式翻拌，28式就是看手表两点到八点那个直线。

步骤 14

将抹茶面糊到会剩下三分之二的蛋白糊里面，还是28式翻拌

步骤 15

面糊不要用力过度的翻拌，用力轻点。

步骤 16

倒入裱花袋

步骤 17

机器预热两三分钟

步骤 18

把面糊挤在烤盘上，大小看自己

步骤 19

我这个机器用了三分半，看自己的机器受热程度吧。bruno的机器真是有时候让人无语，有颜值，其他真的不敢恭维，机器受热均匀问题真是看机器的脾气

步骤 20

4分钟我觉得我喜欢这个颜色

步骤 21

放在网上就好，我一边做一边吃就剩下四个了，所以不要问我能做几个，看自己。祝您成功，我偷偷告诉你两片之间加大波浪鱿鱼味道薯片超好吃，加黑色诱惑臭豆腐干更是好吃，这两样都不爱吃您就来杯高级点的咖啡吧

菜谱创建时间：2020-02-17 22:46:36