除油外所有食材搅拌均匀，面粉为絮状时加入20ml油，揉成光滑面团发酵。一般前一晚发面，第二天早上炸
第二天，面团不用揉，擀成厚面片，切条，两条摞在一起，筷子压一下。
油烧热，筷子放入有气泡时就可以下油条了，稍微拉伸一下油条，入锅后立即不停翻转油条，待油条膨胀后再下另一条。