奥地利小胡的“外酥里软的欧洲家庭面包”

作者： 茉莉麻麻0929

前几天抖音上看到“奥地利的小胡”分享的视频，忍不住赶紧尝试了一下，真的是外皮酥脆，内里松软，家人都很喜欢，所以摘过来方便记录，跟厨友们分享一下（本来前两天就弄好了菜谱，今天下午突然就消失了😭😭😭，现在重新再来一遍吧）

用料

• 高筋面粉 630克
• 水 450毫升
• 酵母 15克
• 盐 18克
• 糖 30克
• 橄榄油 50克
• 燕麦 适量（大概小半碗）
• 南瓜子（杏仁等各种干果都可以） 适量（大概小半碗）
• 葡萄干（蔓越莓干、枸杞、蓝莓干等各种果干） 适量（大概小半碗）

奥地利小胡的“外酥里软的欧洲家庭面包”的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入厨师机，搅拌15分钟，没有厨师机的可以手揉，揉均匀即可

步骤 2

加适量手粉，把面团团成圆形，放入铺好油纸的烤盘

步骤 3

在面团上均匀的筛一层高粉

步骤 4

盖上布放温暖的地方醒发40分钟

步骤 5

醒发到30分钟的时候，开始用排风上下烤的功能预热烤箱190度

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团用锋利的刀割几道花纹

步骤 7

将面团放入烤箱烤40分钟，烤盘下放一碗水，可以让面包表皮更加酥脆（各家烤箱脾气不同，自己适当调整温度）

步骤 8

烘烤完毕，取出面包放凉，切片，可以分装到保鲜袋，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，用吐司机或平底锅加热即可

步骤 9

材料和步骤都非常简单，喜欢的朋友赶紧动手吧😁

奥地利小胡的“外酥里软的欧洲家庭面包”的小贴士

此配方面团含水量较大，不同面粉吸水性也不同，可以酌情考虑减一丢丢水，我用手揉的面团，整理成团的时候用了手粉，感觉还是可以搞定的～

菜谱创建时间：2020-02-17 21:00:42