家里只有普通面粉，就不加中筋面粉了。把除了黄油以外的所有材料放揉面机里，成团。 （包括一个鸡蛋，烤制的蛋液另外算……）
加入20g室温软化的黄油，揉面机继续30分钟，个人感觉并不一定要出手套膜。之后室温26度左右发酵1-1.5个小时，变成原体积的2倍以上即可。着急的话可以用烤箱发酵或者蒸锅发酵。
发酵过程中把100g黄油放保鲜袋中擀平，正方形长方形都可以，但不要太大。擀好后放冰箱冷藏保存。
一次发酵好后手工揉面排气。把面团擀成黄油的2.5倍大，把黄油放在中间包起来，包上保鲜膜放冷藏松弛20分钟。
中间几步没拍借用一下网络图片。将包了黄油的面团擀平成面片。注意擀平，不要漏出黄油。
如图将面片左右三分之一向中间折叠，叠好后包保鲜膜放冰箱松弛20分钟。重复56步两次，即擀平-折叠-松弛每个步骤要3次。
最后松弛好的面团如图。再次擀成面片，不要太大。
将面片切成四等份条状
把四个条状拗成M形，放在8寸蛋糕模具中。（原来以为失败了，结果切开发现分层效果挺好的）
包上保鲜膜，室温26度左右二次发酵，大概需要2-3小时。因为有黄油，不可以烤箱发酵哦。
发酵至原来的2-2.5倍大就可以。
烤箱200度预热10分钟。预热过程中给面包表面刷一层鸡蛋液。
烤箱180度烤15分钟，后段发现上色足够了就盖上锡纸。加盖后烤箱设置改成160度15分钟，继续加热。
完成之后超级赞哦～不过有很多黄油，拿的时候请注意。
1. 不同面粉的吸水性不同，所以揉面的时候根据实际情况增加面粉和牛奶的分量。 2. 一次发酵可以用烤箱，二次一定要室温。时间较长要有耐心。 3. 烘烤时要注意上色效果，够了就赶紧加盖。锡纸碟子方型蛋糕模具什么的都可以。