牛肉切粒，用盐，淀粉，料酒，生抽俺15分钟，胡萝卜切小粒，可以选速冻的方便快捷。
热锅，加油，将牛俺好的牛肉米豆翻炒60-90秒，约7成熟，然后用碗装好备用。另外备一只碗装3勺水，倒入一小勺盐，备用。
加入适量油，放入米饭，玉米胡萝卜青豆，咖喱粉，翻炒2-3分钟直至饭炒成均匀金黄色。在这过程中放入盐水。
最后倒入刚才炒过的牛肉，再翻炒30-50秒捣匀。
美味的咖喱牛肉饭完成了。