红丝绒慕斯蛋糕

作者： RL天天吃吃笑笑大可爱

少女心的蛋糕。

用料

• 8寸红丝绒蛋糕片 2片
• 28*28红丝绒蛋糕片 1片
• 做8寸红金丝绒蛋糕和28*28蛋糕片材料相同
• 红曲粉 10克*2
• 蛋黄 4个*2
• 蛋白 4个*2
• 低筋面粉 60克*2
• 玉米油 55克*2
• 白砂糖 50克*2
• 热水 55克
• 慕斯馅儿
• 草莓 若干个
• 草莓酱 50克
• 奶油 300克
• 吉利丁 2片10g
• 草莓酱果冻
• 草莓 若干个
• 草莓酱 20克
• 水 适量克

红丝绒慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

红曲粉加热水搅拌均匀，加入玉米油，筛入低筋粉，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

蛋白分三次加糖打发分两次拌匀

步骤 3

倒入8寸模具 提前预入 上下火150度50分钟

步骤 4

倒入28*28的烤盘上下火170度22分钟 150度15分钟

步骤 5

28*28的取出来，以8寸模具高度为宽切长方形，按照我家模具应该是两条加3cm 贴紧模具壁如图

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步骤 6

步骤 6

盘底垫上圆形蛋糕片

步骤 7

放入草莓

步骤 8

5克草莓打成草莓酱加入草莓果酱加奶油隔水加热，加入吉利丁片融化 冷却不烫手，奶油打发6成发加入草莓酱，倒入模具。 （我觉得此处应该改进不够酸。应该取150g草莓打成泥，隔水加热加吉利丁片，或者把加入果酱的奶油换成酸奶）铺上一层蛋糕片放入冰箱冷藏。

步骤 9

150g草莓打成浆加一点水加草莓果酱隔水加热（我用的草莓太少了水太多并且没隔水加热，所以做出来上层果冻颜色不够好看浑浊）加入吉利丁和片融化。冷却到不烫手

步骤 10

草莓切成片铺在最上一层，倒入草莓液体放入冰箱冷藏一晚。

步骤 11

放上蓝莓装饰切开

红丝绒慕斯蛋糕的小贴士

最上面一做的不完美，下次改进

菜谱创建时间：2020-02-17 19:50:55