水浴法巧克力戚风蛋糕

作者： fluffy-lovers

用料

• 鸡蛋 5个
• 色拉油 75克
• 可可粉 30克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 120克
• 白醋或者柠檬汁 10滴
• 白砂糖 75克

水浴法巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

温水倒入水浴烤盘中，烤箱预热160℃。

步骤 2

5个鸡蛋

步骤 3

蛋黄与蛋清分开

步骤 4

在小锅中倒入75克色拉油，不能是口味重的油，黄油更好。

步骤 5

可可粉30克加入色拉油中。

展开全部

步骤 6

步骤 6

小火🔥维持65℃左右，将可可粉融入色拉油。

步骤 7

融合好后关火。

步骤 8

巧克力中倒入70克低筋面粉。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

倒入牛奶120克。

步骤 11

倒入5个鸡蛋黄。

步骤 12

搅拌均匀，制成巧克力蛋糊，备用。

步骤 13

鸡蛋蛋白中倒入白醋或者柠檬汁。

步骤 14

用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖75克。

步骤 15

打发蛋白完成。

步骤 16

打发成☝☝☝

步骤 17

将打发好的蛋白分三次加入巧克力蛋糊，搅拌均匀如☝☝☝，并倒入6存模具中。

步骤 18

将模具上盖铝箔纸，烤箱150℃烤一小时。

步骤 19

去掉铝箔纸再烤20分钟。

步骤 20

出炉凉凉，脱膜。

步骤 21

水浴法巧克力戚风蛋糕，不塌陷，质地柔软蓬松。口味偏苦，可搭配甜奶油或者巧克力酱食用。

步骤 22

如此美味的蛋糕🍰赶快动手做起来吧。

菜谱创建时间：2020-02-17 19:12:31