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夹汉堡的猪肉饼

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作者: 浅黛清沫
制作汉堡胚的方子已经在我的菜谱里啦!翻阅一下就会看到。接下来就是做汉堡夹的猪肉饼。

用料

夹汉堡的猪肉饼的做法步骤

步骤 1

准备工作,葱,姜,蘑菇切末。

步骤 2

葱,姜,盐,黑胡椒粉,十三香生抽,倒入肉里。一个方向去搅拌。

步骤 3

分两次加水,一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。

步骤 4

打入一个鸡蛋,一个方向搅拌。

步骤 5

加三勺红薯淀粉,一个方向搅拌吸收。

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步骤 6
步骤 6

放入切好的蘑菇末,还是一样,一个方向搅拌。(如果现做现吃的情况下,放好蘑菇末搅拌后,请跳到步骤11,如果想隔天吃,请继续往下看)

步骤 7

预备5张,吸油防粘纸。戴上一次性手套,放于手掌心,按压肉饼,放在吸油纸上,整理一下饼的形状。(根据汉堡胚的大小来做肉饼)

步骤 8

一层压一层放好。

步骤 9

放到盘中。

步骤 10

再盖一张吸油纸。放入冰箱冷冻起来。

步骤 11

接步骤6来继续。准备平底锅,锅中用油刷子刷一些薄油,一点点油就可以。然后用一次性手套把肉钻出饼状,放入锅中。小火用勺子整理成圆饼。盖上锅盖两分钟后,肉饼翻另一面。再过两分钟再翻。不要翻的太勤,有肉汁,不怕糊。煎好后出锅。

步骤 12

冻好的肉饼提前20分钟从冰箱拿出来,微微化开。然后锅中刷薄油,开小火。

步骤 13

全程小火慢煎。两分钟一翻面。不要翻的特别勤。

步骤 14

这是翻另一面的样子。

步骤 15

煎到这个感觉就可以出锅了。

步骤 16

菜谱里有我做的汉堡胚方子。可以看一看。

步骤 17

汉堡夹的猪肉蘑菇肉饼就做好了!

菜谱创建时间:2020-02-17 19:11:14
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