软心曲奇

作者： 就是小佳吖

想要消耗不知何时囤的巧克力豆，参考了很多软心曲奇的配方，中和一下，记下一个我觉得顺手的 因为是一次性做三个口味，所以材料量是换算过后的，都不是整数这样。 这里说的软心曲奇并不是说心像融化了的巧克力那样软，而是相对我们常吃到的酥脆版的曲奇，这款是外层酥脆，内心相对较软！

用料

• 黄油 150克
• 砂糖 65克
• 鸡蛋 1.5个(约60克/个)
• 可可味
• 低粉 75克
• 可可粉 4克
• 小苏打 1克
• 耐高温巧克力豆 30克
• 抹茶味
• 低粉 75克
• 抹茶 2克
• 小苏打 1克
• 耐高温巧克力豆 30克
• 红热曲奇
• 低粉 80克
• 红曲粉 3克
• 小苏打 1克
• 耐高温巧克力豆 30克

软心曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切薄片，室温软化到手指可以轻按凹进去。(我为了偷懒微波炉分三次叮了10秒😜)

步骤 2

倒入砂糖，中低速搅打均匀

步骤 3

分3～5次倒入常温蛋液，打蛋器打到乳化顺滑状态(每次都要搅打均匀后再加) 打发好后均分三份。

步骤 4

分别过筛加入混合好的干粉(低粉＋小苏打＋抹茶/可可粉/红曲粉)

步骤 5

用切拌＋翻拌的手法混合到无干粉状态，然后分别加入30克耐高温巧克力豆混合均匀。(我想留点豆豆试试红糖口味，所以每份只加了20克，多一点应该会更好吃)

步骤 6

面团均分成20克/个，搓圆(戴手套)，放烤盘上轻微按扁

步骤 7

表面再装饰上巧克力豆(可不加，看个人喜欢)

步骤 8

烤箱上下管170°预热好，放入烘烤13～18分钟。

步骤 9

取出晾凉即可享用。

步骤 10

口感外酥里软，喜欢吃硬一点可多烤两三分钟，注意上色状态

步骤 11

抹茶的会稍微干一丢丢

步骤 12

煮上一杯自制奶茶，下午茶妥妥的😋

步骤 13

耐高温巧克力豆

软心曲奇的小贴士

1.鸡蛋要室温的，冷藏的蛋液混合黄油的时候容易油水分离 2.粉类加入后要混合到无干粉状态 3.抹茶味的烘烤8－10分钟定型后加盖锡箔纸，防止上色，我是一起烤的没有加，上色有点重了💔

菜谱创建时间：2020-02-17 19:05:28