鸡翅中洗净沥干、适量葱姜切片备用，大蒜根据自己喜好选取适量备用。开始准备料汁，取4汤匙料酒、1汤匙美极鲜酱油、1汤匙白糖和4个干辣椒掰碎搅拌均匀备用。
鸡翅中划刀儿，另加入2汤匙料酒、1汤匙美极鲜酱油、半汤匙盐，搅拌均匀腌制10分钟。大蒜切末备用。
起锅热油，待油温升高略微冒烟，加入姜片和腌制好的鸡翅中（腌制时放入的料汁尽量沥干），调中火翻炒至双面金黄色。
加入之前调制好的料汁，转大火继续均匀翻炒约3分钟。
加入开水没过所有食材，转中小火盖锅盖儿继续炖煮。约15分钟左右，掀开锅盖转大火收汁儿。
待料汁儿粘稠，转中小火（避免干锅影响菜品），放入蒜末，翻炒均匀，关火起锅，大功告成！
浓浓的蒜香味儿扑鼻而来，今晚的饭一定少吃不了，减肥的朋友要慎重哟～