自制酱汁三：红糖版焦糖酱～15分钟完成

作者： Sara_nox的美好食光

记录。 难易程度：🌟（简单） 耗时：15分钟 口感：焦糖香混合红糖香，微稠 份量：可供2~3次食用 我并不太喜甜，却很喜欢红糖的香气。 焦糖酱通常都是白糖制作，而我喜欢用红糖，而通常用的淡奶油，家里并不是时时都有，所以我也是用水代替了，更为简便。 焦糖酱搭配冰淇淋🍦牛奶🥛松饼🥞甚至馒头……都非常好。还可以用来做焦糖布丁，焦糖玛奇朵，焦糖爆米花…… 又一款我大爱的百搭酱料。 此方用量做出的焦糖酱大约40～50毫升左右，大约可以吃2～3次。 常吃的，可以多做一些，冰箱冷藏，可以保存一个月左右。

用料

• 红糖 50克
• 常温水 50克
• 热水或开水 30克
• 盐 一小撮

自制酱汁三：红糖版焦糖酱～15分钟完成的做法步骤

步骤 1

小号不粘锅（我用的是小奶锅），开中火，放入红糖和常温水，不时搅拌，加速糖溶化。

步骤 2

开始冒泡时，停止搅拌，转小火熬煮，泡泡会逐渐扩散并变大，至锅内的泡泡都变得比较大，糖浆变成褐色，且有焦香味飘出，即关火，加入热水，然后慢慢搅拌均匀。⚠️小心不要烫伤！

步骤 3

重新开火，小火熬煮，至微稠状态（转动不粘锅体，如果发现酱汁开始挂壁，即是开始变浓了，再煮一小会儿就是微稠），即可关火，加入盐，晃动几下锅体，即成。 放凉，装瓶。

菜谱创建时间：2020-02-17 18:11:15