芹菜猪肉馅饺子

作者： 馒头禾禾

第一次做芹菜猪肉馅饺子🥟 很不错，注意木耳提前泡发

用料

• 芹菜 400克杆
• 猪肉 300克
• 香菇 3小朵
• 木耳 10克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 酱油鲁花鲜 20克
• 老抽 10克
• 蚝油 10克
• 鸡精 2克
• 花椒 20粒
• 十三香 2克
• 面粉 500克
• 凉水 250克
• 油 适量

芹菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

和肉馅:1、买的鲜肉鲜，肥瘦均有，把葱姜切末放入，放入盐4克，十三香2克，锅里热油，放入20粒花椒爆香，花椒粒捞出扔掉，将热油倒入肉馅中，最好倒在葱姜末上。2、将20克鲁花鲜酱油，10克老抽，10克蚝油，2克鸡精倒入碗中搅匀后倒入肉馅中，顺时针搅拌，直至肉馅拌好放置。

步骤 2

和面:500克面粉中加入一个鸡蛋，2克盐搅匀，然后将250克凉水慢慢倒入搅拌，直至成棉絮状，用手揉成面团，盖上醒发30分钟以上。

步骤 3

把400克芹菜杆切成钉，把3朵香菇也切成钉，提前泡发的10克木耳也切成钉，全都放入之前和好的肉馅里，注意芹菜水挤掉。然后一个方向搅拌均匀，馅拌好了，此时面已醒好，可以包饺子了🥟🥟

菜谱创建时间：2020-02-17 17:18:36