300克面粉中一边用筷子搅，一边加入温水，搅成棉絮状，加入10克玉米油，然后用手揉成比较湿润的面团（面光，手光，盆光），放在密闭容器中醒10分钟。
醒面的时候，用料理机打一下干桂花，不用打很细，然后在干桂花中加入20克糖，2汤勺面粉，用料理机打匀，倒出来，放在碗中，加入一汤勺玉米油，拌匀到没有特别大的颗粒，桂花糖馅就做好了。
10分钟到了，把面团拿出来，放在撒了干面粉的案板上，揉成光滑的面团，分成3份，揉成面团。拿一份出来，撒点面粉，用擀面杖擀成0.5cm左右厚度的面饼。
将准备好的桂花糖馅放入一半，从一头卷起来，卷成长条状，将所有的开口捏紧，拉住2头，拧成麻花状，盘成面团状，放置3分钟。这时接着做剩下的2个。
剩下的2个，一个做了桂花糖，一个做了红豆沙，做法一样。3分钟后，将第一个做好桂花糖面团放在撒了干面粉的面板上，按平，用擀面杖擀成0.5cm厚度的面饼，桂花糖酥饼做好了。
平底锅开小火，锅底刷一层油，下锅煎，煎至表面金黄，再给酥饼朝上的那面刷一层油，然后翻面煎。
煎到有点成型（不是软软的），可以不时的颠锅，越高越好，但不要飞出去哦😜。这样的饼，表皮更酥脆。
哇哦，外酥里软，香气扑鼻的桂花酥饼做好了。
1.玉米油可以换成其他食用油。 2.如果做咸口的饼，可以在和面时适当加入一点盐。份量看自己口味。 3.梅干菜扣肉馅：就是吃剩下的梅菜扣肉用刀切碎，加糖和一点面粉，上锅炒一下，香味出来即可出锅。放凉备用。 4.沙茶羊肉：羊腿肉，蒜苗（不用葱是因为我不吃）适量，剁碎，加五香粉、13香，孜然粉，沙茶酱，一点盐，一点料酒，一点牛奶，一点油，一点淀粉，拌匀。然后一边加水，一边一个方向搅拌，搅到顺滑后继续加水，反复几次，直到肉馅比较软，但不会出水即可。 5.蚝油牛肉：雪花牛肉，蒜苗适量，剁碎，加五香粉、13香，孜然粉，蚝油，一点盐，一点料酒，一点牛奶，一点淀粉，一点油，拌匀。然后一边加水，一边一个方向搅拌，搅到顺滑后继续加水，反复几次，直到肉馅比较软，但不会出水即可。