新疆烤馕

作者： CaiML

乌鲁木齐市新市区宣仁墩一队，有一家 烤的馕真是绝了 皮芽子馕1.5元一个 芝麻馕2元 在新疆生活那几年 喜欢拿着一整个啃 越吃越香 刚从馕坑里拿出来的最好吃...... 然而离开新疆以后 廊坊也有卖馕的 真是一言难尽 ... 只能叫发面饼 ....

用料

• 高筋面粉 700克
• 鸡蛋 3个
• 酵母粉 7克
• 白糖 15克
• 盐 18克
• 洋葱油 30克
• 温牛奶或温水 260克
• 洋葱碎 一大把
• 芝麻 一丢丢

新疆烤馕的做法步骤

步骤 1

烤皮芽子馕就用这种白洋葱 （在新疆洋葱叫皮芽子...）

步骤 2

先炸洋葱油，锅里放油 小火将洋葱爆香

步骤 3

这样就可以了 超级香

步骤 4

滤网过滤一下 备用

步骤 5

面里加入鸡蛋（留出一个鸡蛋黄 后面抹面用）酵母粉、白糖、盐、洋葱油、牛奶或者温水260克

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步骤 6

步骤 6

先用筷子搅成絮状

步骤 7

下手揉成光滑面团 尽量多揉会 烤好的馕才劲道

步骤 8

放温暖处发酵半小时至1.5倍大

步骤 9

这时候把皮芽子（洋葱）切成特别碎的小粒粒 放盘子里平铺 我爱吃芝麻 所以加了点芝麻 也可以加点孜然粉 看你个人喜好即可 放一边备用

步骤 10

面发好了

步骤 11

取出分成六份 揉面 排气

步骤 12

擀成圆饼 中间薄 边上厚 跟披萨饼一样 我这个直径是20厘米

步骤 13

馕针上场

步骤 14

淘宝上有卖的

步骤 15

应该是一个四十元左右 从新疆发货的

步骤 16

把馕表面戳上花纹以后（要戳透，不然烤的时候会鼓起来的） 刷一层蛋黄液

步骤 17

来姐妹们 把馕饼举起来 一巴掌呼到洋葱盘子里

步骤 18

就是这个样子 让它表面沾上洋葱

步骤 19

放进预热好的烤箱上下220度 烤12-15分钟 期间观察一下上色情况 每个烤箱温度都会有温差 根据自己的烤箱来调整就好

步骤 20

刚烤好的皮芽子馕 实在太好吃....

步骤 21

还可以做小小的 （我这个是50克一个面团） 每次多烤几个 放凉后 用锡纸包好 放冰箱冷冻保存 想吃的时候 拿出来 放烤箱热一下 就好 十分方便....

步骤 22

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菜谱创建时间：2020-02-17 16:56:19