崂山·冻菜——凉粉

作者： 默默890906

用料

• 冻菜

崂山·冻菜——凉粉的做法步骤

步骤 1

冻菜可以市场买，这是从海里薅过来的哈哈，未加工过的冻菜是「紫色」的。

步骤 2

里面带着海蛎子壳，因为是长在「长海蛎子的石头上」先把生菜放在水里，捞出用瓶子或木棍敲打「粘在海冻菜上的壳」

步骤 3

用水冲洗干净，放在大塑料袋里，在太阳底下晒，过程中翻一翻，晒均匀。

步骤 4

晒好后是微微黄色，放入袋中保存。 要在秋天以后晒，夏天晒温度高就烂了。

步骤 5

做凉粉之前，把晒好的冻菜再洗2~3遍，干净后洗后的水是干净的。

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步骤 6

步骤 6

冻菜入锅加入水，水要多，大约2倍以上的水。

步骤 7

火不能太急，煮1小时后，舀出一点放碗里，放到室外看看凝固后能不能用筷子夹住，如果不行就再煮。

步骤 8

高压锅不需要这么长时间。

步骤 9

成功后舀出汁水放到一边晾凉、凝固就成功啦。

步骤 10

锅里的冻菜可以再加水熬第2次。

步骤 11

第三次加水熬好后，就可以连汁水➕冻菜渣一起凝固，也很好吃哦。

步骤 12

加入蒜、盐、耗油、香油、醋，一道小凉菜上桌🤗

菜谱创建时间：2020-02-17 16:54:14