小小餐包

作者： 心水杨大大

可以做20个

用料

• 盐 5克
• 高筋粉 400克
• 白糖 35克
• 耐高糖酵母 5克
• 无盐黄油 35克
• 鸡蛋 1.5个
• 鸡蛋液（刷表面） 0.5个
• 纯牛奶 180克
• 蔓越莓碎 70克

小小餐包的做法步骤

步骤 1

1、蔓越莓干提前泡开切碎，控干水分。 2、除蔓越莓和黄油外，所有材料放揉面机揉20分钟。 （ps：牛奶一定要少量少量加，不一定需要180克） 3、加入黄油，揉20分钟。 4、加蔓越莓，揉10分钟。 5、面团盖保鲜膜，一发至面团戳洞不回弹。（保温箱+温水）

步骤 2

面团按压排气，分成20个小剂子，揉圆，排排坐。二发至明显变大（保温箱+温水）

步骤 3

刷蛋液，烤箱预热180度，10分钟。烤箱中层烤20分钟。上色明显时加盖锡纸（15分钟左右）

步骤 4

开吃。

菜谱创建时间：2020-02-17 16:44:15