我家只有黑巧克力,就用黑巧吧。
加100克牛奶,10克白砂糖,隔水化开巧克力
加入五个蛋黄,搅匀,筛入50克面粉,搅匀
蛋清打发成凝固状,分三次把剩下20克白糖加入,提起不掉即可
加三分之一打发的蛋白,上下翻拌均匀
再加三分之一打发蛋白上下翻拌均匀,再把面糊倒入剩下的蛋白里,上下翻拌均匀。
倒入模具中,可以不用油纸,震出气泡,放入提前170度预热10分钟烤箱中,上下火40分钟,如果怕裂口,上层温度稍微低一点。
香味浓郁的巧克力蛋糕出炉啦!开始享用美味吧!