椰蓉消耗练习：椰蓉饼和椰蓉球

作者： 4桃

家里好多椰蓉，拿来练习椰蓉球和饼干，香香的很受欢迎。本方属于通用型方子，关键是，你喜欢啥？如果非要区分的话，椰蓉球不要捏太紧，椰蓉饼干可以压实一些。如果想追求硬脆些的口感，椰蓉饼干可以多加一些低粉。

用料

• 椰蓉 75克
• 黄油 110克
• 低粉 110克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 奶粉（可不加） 10克
• 牛奶（可不加） 20克
• 泡打粉（可不加） 3克
• 香草精（可不加） 2滴

椰蓉消耗练习：椰蓉饼和椰蓉球的做法步骤

步骤 1

黄油加糖。等软化，软化就是手指能戳洞那种。

步骤 2

黄油打到发白

步骤 3

手抽，不成换电动打蛋器。

步骤 4

拍一个蛋，如果觉得蛋腥可以加2滴香草精

步骤 5

加入鸡蛋，继续均匀搅拌

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步骤 6

步骤 6

如果觉得干可以加一点点牛奶

步骤 7

奶粉

步骤 8

加椰蓉，搅拌均匀

步骤 9

加低粉，搅拌均匀。椰蓉饼干喜欢硬脆口感，可以多加一些低粉，压实。

步骤 10

差不多就这样，没有干粉状态

步骤 11

这是球。直径和一块钱差不多捏好后外面滚一圈椰蓉。不用捏太紧。

步骤 12

这是三角饼干，捏成三角状，保鲜膜盖起来放冷冻格半小时定型

步骤 13

这是圆饼干，同样放冰箱定型半小时

步骤 14

排队

步骤 15

烤箱180度预热，中层上下管，上管150℃，下管170℃，15～20分钟。晾凉，外脆里嫩

步骤 16

切0.8cm片，外面粘上椰丝，中层上下管，上管150℃，下管170度，15～20分钟，冷冻过可以等稍微回温以后再烤

步骤 17

我是饼

步骤 18

我是球

菜谱创建时间：2020-02-17 16:02:38