鸡肉丝米线

作者： 舒雅美林

用料

• 米线 100克
• 香菜 1根
• 酱油 2勺
• 猪肉 500克
• 盐 1小勺
• 蒜苗 1根
• 木耳 5朵
• 黄花菜 5根
• 葱白 3段
• 姜 5片
• 榨菜 1包
• 咖喱粉 1勺

鸡肉丝米线的做法步骤

步骤 1

前一天晚上泡发好米线

步骤 2

前一天煮好一个老母鸡汤 鸡洗干净之后放上葱姜 不用加盐大火煮开调小火煮90分钟

步骤 3

煮好的鸡肉撕成丝备用

步骤 4

准备好肉酱 辣椒酱 榨菜

步骤 5

香菜切成段

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步骤 6

步骤 6

蒜苗切成小段

步骤 7

木耳黄花菜提前泡发好

步骤 8

用小奶锅盛出一碗鸡汤（一碗米线的汤量）烧开放入一小勺盐 一小勺鸡精粉 一小勺咖喱粉

步骤 9

米线用清水煮软盛入碗里 放入上面准备好的各种材料 浇上热汤摆上一个母鸡蛋就可以吃了

鸡肉丝米线的小贴士

自己做的米线鲜香味美。肉酱是我提前准备好的，没有拍过程，简单的说一下：把肉切成小粒或肉糜，锅中放入比炒菜稍多一些的花生油，油热后炸花椒八角，然后放入葱、姜、香叶，再放两大勺单县豆瓣酱炸香。倒入肉酱炒散，放入生抽、料酒、白糖、鸡精调味，收干水份就炸好了。

菜谱创建时间：2020-02-17 15:10:09