茄子油豆腐煲

作者： 吃货日记美食集结

用料

• 油豆腐 10个
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 少许
• 瘦肉 50克
• 茄子 1个
• 豆瓣酱 1勺

茄子油豆腐煲的做法步骤

步骤 1

油豆腐切条，冰箱还有半个胡萝卜一起给它用掉

步骤 2

茄子切条，放少许盐𦞴20分钟左右，放水里洗一下再挤干水分

步骤 3

瘦肉切条放生粉抓匀备用

步骤 4

豆腐放入沙锅加水没过。放灶上先煮开。

步骤 5

另起油锅加比平时炒菜的油多一点炒茄子炒干水份装起，锅里有余油放入瘦肉煸炒。

步骤 6

炒肉

步骤 7

瘦肉精炒断生后，装起，放姜蒜沫爆香加入豆瓣酱再倒入炒好的茄子、瘦肉，加入生抽酱油翻炒几下，就可以倒入砂锅和油豆腐一起煲。调中小火，煲5分钟左右关火。加入蒜沫葱叶就可以了。

步骤 8

家里刚好没有葱了。这就是成品超级下饭，有点汤汁更棒。

茄子油豆腐煲的小贴士

跟普通茄子煲一样，没有太多要求。茄子有腌过盐，又有豆瓣酱和酱油就不需要加盐了。可以鸡精放一点。

菜谱创建时间：2020-02-17 15:07:41