家常鸡蛋灌饼

作者： 娇峤

在家抗“疫”实在是馋路边摊了

用料

• 鸡蛋 3个
• 生菜 6片
• 甜面酱 一勺
• 面粉 一碗
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 葱花香菜、食用油 适量

家常鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

准备食材，家里有什么面粉就用什么面粉，和面用筷子加水搅成絮状稍微软一点，一半用开水烫面，一半用凉水和面，揉好后盖好，醒15分钟

步骤 2

调酱、调油酥，1:1的干面粉和食用油搅拌（别太稀，擀的时候容易漏油，漏了就不能起泡了）这时候调酱，甜面酱+蒜蓉辣酱1:1搅拌

步骤 3

像包包子一样包好油酥，按扁，擀成薄饼！注意别露馅儿！可以小火慢慢烙，顺便煎火腿肠。起泡后戳洞倒入蛋液，蛋液里可以加香菜葱花按个人口味来添加

步骤 4

如果是小火两面金黄就可以出锅了，刷酱放生菜和火腿肠卷起，开饭！

菜谱创建时间：2020-02-17 14:52:43